Food Stories (Histoires de gastronomie)

Cinéaste: Eline Arnevåg Lågeide

Année de production: 2016
Lieu: Norvège
Durée: 30 minutes
Son: mono
Langue: norvégien
Sous-titrage en anglais

Food Stories est un film qui explore le lien entre certains produits alimentaires, des souvenirs et des émotions. Il est le résultat d’un travail de terrain de trois mois mené à Alanya Import, une épicerie verte située à Storgata à Tromsø, en Norvège. Différents clients et produits sont suivis au travers d’épiceries quotidiennes, de cuisine et de partage d’un repas.

Le point de départ de ce film est la relation que les clients entretiennent avec les aliments de leur pays d’origine. Différentes perspectives sont présentées lors des réunions sensorielles dans les cuisines des environs de Tromsø. La nourriture devient une fenêtre ouverte sur différents processus d’intégration et de mondialisation. En outre, le film présente un aperçu des enfants qui grandissent dans plusieurs contextes de différentes traditions alimentaires.

Copyright: Études culturelles visuelles 2016, Université de Tromsø

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Thèse

RÉSUMÉ :

Le but de cette thèse est d’épiloguer sur la façon dont l’étude des relations entre aliments peut contribuer à éclairer la dynamique sociale des processus d’intégration et de mondialisation. Les données empiriques recueillies reposent principalement sur un travail de terrain de trois mois mené à Alanya Import, une épicerie internationale située à Storgata, à Tromsø, en Norvège. Plusieurs clients et produits alimentaires d’Alanya Import ont été suivis dans différentes cuisines de Tromsø. La question de recherche qui sous-tend mes investigations est donc celle de savoir comment ces facteurs se rapportent aux aliments des pays d’origine de chaque client. Les national, cosmopolite et international sont quelques-uns des biens qui sont exprimés à travers les achats d’épicerie, la cuisine et les repas. Ma volonté de départ est ainsi de réitérer l’opinion anthropologique selon laquelle la mondialisation ne conduit pas à une homogénéité culturelle, mais à de nouveaux modèles de variation. Partant de ce fait, comment les processus globaux sont-ils donc compris localement. Mon argument à ce sujet est que les sens sont un aspect très important de la compréhension des processus identitaires complexes dans un espace urbain complexe. Il s’agit d’une étude sur la manière dont certains produits alimentaires sont liés aux souvenirs et aux émotions, à travers les sens et les histoires. Dans cette étude, je vais également expliquer en quoi la caméra est un excellent outil de recherche sur les thèmes mentionnés.

Mots-clés: anthropologie, anthropologie visuelle, film ethnographique, produits alimentaires, sens, goût, odeur, souvenirs, connaissances non verbales, connaissances visuelles et invisibles, intégration, mondialisation, cosmopolitisme, multiculturalisme, magasin international, ville internationale, Tromsø, Nord de la Norvège.

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